Esta é uma das sobremesas preferidas cá de casa. Nós adoramos torta de amêndoa! Sempre que vamos ao Algarve é uma sobremesa que comemos bastante. Há várias receitas e várias versões, esta resultou de algumas pesquisas e adaptações que fiz e é uma versão simples, que se faz rapidamente, pois não tem pontos de açúcar nem sequer a necessidade de pelar a amêndoa – aliás é a pele que dá esta cor mais escurinha à torta. Com recheio de creme de ovos também fica deliciosa e é assim que irei experimentar de uma próxima vez. Para já fiquem com esta sugestão, que fica uma maravilha e foi devorada em três tempos aqui em casa 😉 Podem pôr na lista de sobremesas a fazer para a Páscoa!
Ingredientes
300 gr de açúcar
300 gr de miolo de amêndoa com pele
8 ovos inteiros
Raspa de meio limão
1 colher de chá de canela
Preparação
Pré-aqueça o forno nos 180º. Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte com manteiga.
Deite o açúcar numa tigela. Junte a raspa de limão e a canela. Junte os ovos inteiros e bata, misturando, mas sem fazer muita espuma. Triture o miolo de amnêndoa com a pele e sem ser torrado. Triture até obter uma espécie de farinha, mas ainda com alguns pedaços menos moídos. Junte a amêndoa à mistura, envolva bem e verta o preparado no tabuleiro. Leve ao forno durante 25 a 35 minutos ou até que esteja cozida a seu gosto. Ao fim de 25 minutos verifique se está firme e deixe-a mais tempo se necessário e se gostar mais tostadinha e menos húmida.
Quando estiver pronta, vire a placa de massa ainda quente para cima de um pano humedecido e polvilhado com açúcar e enrole de imediato com a ajuda do pano.
Bom apetite!