Esta é mais uma receita ótima para pequenos almoços e lanches. Assei uma abóbora hokaido (a mais docinha de todas, perfeita para bolos e doces) que era para rechear, mas assou um pouco demais e rachou, por isso aproveitei a polpa para fazer estes bolinhos e as cascas foram para a sopa. Fiz sopa com outros legumes e juntei as cascas desta abóbora assada, o que deu um sabor adocicado espetacular. Os bolinhos de abóbora e aveia também ficaram muito bons, húmidos e suculentos.
Ingredientes
- 350 gr de polpa de abóbora hokaido assada
- 130 gr de flocos de aveia
- 50 gr de farinha de aveia integral
- 150 gr de açúcar mascavado
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- sementes de abóbora qb
Preparação
- Asse a abóbora até estar macia, retire a polpa e esmague com um garfo.
- Junte todos os restantes ingredientes e misture bem.
- Distribua a massa por formas de queques, polvilhe com sementes de abóbora e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante 12 a 15 minutos conforme o tamanho dos queques. As minhas formas são relativamente pequenas, os bolinhos cozeram em 13 minutos e ficaram firmes, mas muito suculentos por dentro.
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