As abóboras têm sido o ingrediente preferido por aqui nos últimos dias. A abóbora já é sempre um dos meus ingredientes preferidos, mas esta semana tem sido mesmo muito utilizada. Porque estamos no tempo delas e porque está quase aí o Halloween ou Dia das Bruxas e veem-se muitas abóboras por todo o lado. As lojas e os supermercados estão cheios de abóboras e, de tanto as ver, estou sempre a ter ideias para as confecionar. Fazer “abobríces”, portanto! Este bolo de abóbora e coco fica muito bom, não cresce muito, fica um bolo húmido e consistente. Espero que gostem da sugestão e que vos adoce o fim-de-semana.
Ingredientes:
Nota sobre intolerâncias alimentares: houve quem me pedisse receitas sem claras e sem farinha. Neste bolo podem usar-se apenas as gemas (6 em vez de 5) e ser retirada a farinha completamente ou ser usada farinha de coco.
Bom apetite! Bom fim-de-semana!