Gostam de cozido? Eu adoro cozido e faço às vezes, mas é mais habitual
comer em casa dos meus pais, como foi o caso, do que na minha. O meu pai
faz o cozido com algumas particularidades que me agradam. Junta carnes fumadas e faz um arroz um pouco diferente.
Além das tradicionais carnes frescas de porco, de onde destaco a orelha
porque gosto muito, o meu pai introduziu no cozido cá de casa alguns
“fumados”. Aprecio bastante algumas partes da cabeça de porco fumada.
Mas há que ter atenção às carnes fumadas, pois devem ser postas de molho
de um dia para o outro para largarem o excesso de sal. Depois de
cozidas ficam muito boas.
O arroz é feito com caldo do cozido ao
qual se adicionam pedacinhos de farinheira e dos outros enchidos. Fica
um arroz muito suculento e guloso.
Uma paparoca verdadeiramente deliciosa
Tenham um bom domingo!
Bom apetite!
