Uma das coisas que gosto de fazer quando vou a Peniche é abastecer-me de peixe numa loja que existe na estrada do Cabo Carvoeiro, a ProFresco. Recomendo pela variedade e frescura dos peixes e mariscos. Como sou muito apreciadora de tudo o que é do mar, para mim aquela loja é de sonho 🙂 Parece eu que estou a falar de roupas, malas ou sapatos… não é bem a mesma coisa mas, para quem gosta de cozinhar, ir a um mercado de frescos, a uma peixaria ou a uma loja de utensílios de cozinha, é uma perdição, acreditem! Um destes dias, durante a semana, fui a Peniche tratar de um assunto de trabalho. Depois de ter comido umas sardinhas maravilhosas no Restaurante O Pedro (também recomendo porque trabalham muito bem o peixe e fazem as melhores – e maiores! – sardinhas da Avenida do Mar), lá terminei a visita penicheira com uma passagem pela loja do peixe, como eu costumo dizer. Entre outras coisas, trouxe raia e uns mexilhões e vim pelo caminho de regresso a casa a pensar como os ia confecionar para o jantar. Muitas vezes faço na cataplana, a raia estufada com qualquer bivalve ou mesmo só na companhia da cebola, do tomate e de um bom ramo de ervas aromáticas. Mas, desta vez, apeteceu-me fritar o peixe. Tive um pouco mais de trabalho na tarefa de lhe tirar a pele, mas compensou. A raia era muito fresca e tinha uns lombos fantásticos (era uma raia de 5 kg). Acompanhou com um belo arroz e eu deliciei-me com o petisco!
1 tomate maduro
Preparação:
Tempere a raia com o sumo de limão e alho picado muito finamente. Tape com película aderente e reserve no frio pelo menos uma hora.
