Deliciosa Paparoca

Bacalhau fresco com molho de ervas e puré de batata com alho

      Nas cozinhas portuguesas o bacalhau costuma entrar seco e salgado, cheio de sabor e com uma textura firme e cor de palha. O bacalhau fresco é muito diferente, tanto no sabor como na consistência da carne. É um peixe branco, de textura equilibrada, carnuda, mas não demasiado rija e um sabor que não é muito intenso, adaptando-se bem a todo o tipo de confeção e mistura com outros ingredientes. No mar frio da Noruega, onde é pescado, costuma ser consumido fresco. O bacalhau que é pescado aí é o Skrey, capturado na época da desova, entre...

Ler mais

Panacotta com açúcar de coco e frutos vermelhos

Usei açúcar de coco para fazer esta sobremesa e gostava de partilhar convosco a utilização que tenho feito deste tipo de açúcar. É um produto obtivo através da seiva do coqueiro, que depois passa por um processo de aquecimento e desidratação até ficar seco (em cristais). O açúcar de coco é menos processado que o de cana, branco e refinado, por isso é, à partida, mais saudável. Se comprarem biológico (comprei no Aldi, aliás ando fã dos produtos bio do Aldi) melhor ainda, pois não tem adição de químicos. Assim que comprei, provei o açúcar sem nada para conhecer...

Ler mais

Entrada de salmão fumado, queijo e ervas

  Juntar alguns dos meus ingredientes preferidos num prato e juntar as pessoas de quem gosto à mesa (ainda por cima, fazê-las felizes por provarem a minha comida!) é o que mais adoro e que me leva para a cozinha com tanto gosto! Este prato foi servido num jantar em que comemos, rimos, falámos, celebrámos novas conquistas e mudanças boas. Uma receita de salmão fumado é sempre sucesso garantido e muito fácil de fazer. Como o salmão já vem “cozinhado”, basta juntar temperos e sabores e um pouco de imaginação! Ao salmão, seja fumado ou fresco, gosto sempre de...

Ler mais

Molotof com caramelo salgado e morangos

    Sobraram muitas claras dos doces da Páscoa. Tinha-as congeladas e resolvi fazer este molof com caramelo salgado (adoro!) e morangos. É a receita perfeita para a Primavera, só falta a Primavera instalar-se de vez e sem vergonhas! O molotof é uma receita excelente para aproveitar claras e podemos guarnecê-lo com alguns sabores e molhos para além dos tradicionais caramelo líquido ou doce de ovos (mas também gosto bastante da versão com doce de ovos). Nesta receita podem encontrar todas as dicas de como fiz, inspirei-me bastante nos truques do blog La Dolce Rita. As dicas dela foram...

Ler mais

Salada de quinoa e favas com lombos de bacalhau

    Estas são as primeiras favas frescas que confecionei este ano. Pequenas e tenras, foram o acompanhamento ideal para esta salada de quinoa com lombos de bacalhau fritos. Na minha opinião, favas e bacalhau conjugam lidamente! Cá por casa gostamos muito, mesmo quando as favas já estão bem grandes, de sabor intenso, “olho negro” e pele mais rija. Também adoramos bacalhau de todas as formas e quanto à quinoa, tem vindo a ser introduzida nas nossas refeições cada vez com mais frequênca e conjugada com diferentes sabores. Cozinhar quinoa não é difícil, basta ter atenção ao tempo de...

Ler mais

Blog recomendado

24Kitchen

Siga-nos

Livro de Receitas

Sobre a autora

Deliciosa Paparoca

Sou a Susana. Adoro comunicar, cozinhar... e comer! Este blog é uma partilha de paparocas e outras coisas boas. Comida saborosa e saudável, inspirações, viagens, escrita e tudo aquilo de que gosto... sempre sentada à mesa e em boa companhia!

A MARCA

A Deliciosa Paparoca é uma marca registada propriedade da empresa Write Ideas. Salvo referência em contrário, todas as receitas, textos e fotografias são propriedade intelectual da autora e da empresa supra citada. Para qualquer tipo de utilização ou outros assuntos, por favor contacte: susanaveloso@writeideas.pt