Deliciosa Paparoca

Lombinho de porco com batata doce e molho de mostarda

Porque nem só de tartes se faz a nossa paparoca, deixo-vos hoje uma sugestão de carne. Quando faço lombo de porco, normalmente prefiro o lombinho (a parte adjacente ao lombo maior). O lombinho é muito saboroso, tenro e não fica tão seco como o outro. Depois de cozinhado fica suculento e delicioso e é bom em várias aplicações. Desta vez fiz este lombinho com batata doce e molho de mostarda. A par da castanha, a batata doce é um produto tipicamente outonal e que pode ser usado, tanto em pratos salgados, como em receitas de doces. Cortei cada lombinho...

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A Tarte de Pêra Rocha do Avenal na Praça da Alegria

Esta tarte está a ganhar muitos fãs 🙂 Na Praça da Alegria da RTP, no dia 14 de novembro, a tarte foi muito bem recebida e foi difícil acabar o programa com a tarte inteira, tal era a vontade de a provarem… Dentadinha aqui, pedacinho ali, fatia para mim, fatia para ti e, poucos minutos depois de terminada a emissão, já só sobravam umas migalhas no fundo do prato… O Chefe Kiko Martins, que me acompanhou na apresentação do prato, foi muito simpático, disponível e interessado por esta receita feita com tanto carinho e com um produto que representa...

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Bacalhau corado com castanhas e migas

Adoro bacalhau de muitas maneiras! Adoro castanhas de muitas maneiras! Ainda no “rescaldo” do dia de São Martinho, resolvi dar companhia proveniente do mar às castanhas… que são da terra. Colocando a questão de outra forma: resolvi fazer um bacalhau com couves, já a antecipar o Natal, mas com um toque diferente. Às vezes confeciono este género de prato na Noite da Consoada. Bacalhau (ou bacalhau e polvo) no forno com batatas e castanhas. Migas de couve a acompanhar… et voilá! Um bacalhau tradicional, sem ser rotineiro! O melhor de tudo é que é fácil e rápido de fazer!...

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As castanhas e o São Martinho

O Dia de São Martinho é celebrado anualmente a 11 de novembro e a tradição gastronómica associada à data manda comer castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do verão anterior. Este dia é uma das celebrações que marcam o outono. A lenda de São Martinho conta que, certo dia, um dia um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo a tiritar que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao mendigo. De repente o frio...

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Coisas de outono: compotas e bolachas

Compotas, doces, conservas… são miminhos de outono, que costumamos fazer nesta altura do ano, que muitas vezes até se podem transformar em bonitas e saborosas prendas de Natal. Cá em casa, por esta altura, tenho duas espécies de marmelada muito boas, feitas por duas amigas. Estão ambas excelentes! Tenho doce de abóbora feito pela minha mãe, delicioso!! E geleia de pêra e doce de courgette com romã, estas duas últimas guloseimas feitas por mim. A geleia de pêra, de que já falei aqui, foi uma ideia para aproveitar as cascas e caroços das pêras utilizadas para fazer as tartes....

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Sobre a autora

Deliciosa Paparoca

Sou a Susana. Adoro comunicar, cozinhar... e comer! Este blog é uma partilha de paparocas e outras coisas boas. Comida saborosa e saudável, inspirações, viagens, escrita e tudo aquilo de que gosto... sempre sentada à mesa e em boa companhia!

A MARCA

A Deliciosa Paparoca é uma marca registada propriedade da empresa Write Ideas. Salvo referência em contrário, todas as receitas, textos e fotografias são propriedade intelectual da autora e da empresa supra citada. Para qualquer tipo de utilização ou outros assuntos, por favor contacte: susanaveloso@writeideas.pt