Bolo folhado com creme de ovos e morangos

Este foi o bolo de aniversário que preparei para assinalar as 85 primaveras da minha avó 🙂 Ela adorou. No domingo faço outro para toda a família lhe cantar os parabéns.

Parabéns Avó Lurdes! Adoro-te!!

Bater
as claras em castelo bem firme com um pouco de sumo de limão. Juntar os ingredientes secos (farinha e
açúcar) e ir deitando lentamente a margarina líquida. Mexer bem com uma colher de pau. Ir deitando o leite, também devagar, de
forma a que fique tudo bem ligado. Juntar a raspa da limão e misturar. Suavemente vá juntando as claras previamente batidas de forma a
envolverem bem, mas sem bater muito.

Deite o preparado num tabuleiro retangular forrado de papel vegetal e untado e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos. A massa coze rapidamente porque é leve e fica muito espalhada (com pouca altura) dentro do tabuleiro.

Retire do forno depois do bolo estar pronto e deixe arrefecer. Depois de frio apare as pontas e corte ao meio de forma a obter 2 retângulos iguais.

Creme:

Misture 6 gemas, 200 gr de açúcar, 1 casquinha limão, 1 pau canela, 50 gr farinha e 3 dl de leite. Leve ao lume, deixe ferver e engrossar ligeiramente, depois desligue o lume e junte 3 folhas de gelatina incolores previamente hidratadas. Misture bem até a gelatina dissolver por completo e reserve, deixando arrefecer. Coloque no frigorífico até solidificar completamente (pode ser de véspera).

Folhado:

Massa folhada de compra

Morangos

Açúcar em pó qb

Preparação: corte uma placa de massa folhada do tamanho do bolo. Leve ao forno a 180º por 15 minutos. retire e deixe arrefecer.

Montagem do bolo:

Coloque uma das partes do bolo na travessa onde vai servir. Barre com o creme de ovos. Adicione os morangos fatiados. Coloque a outra parte do bolo em cima. Barre com mais creme. Coloque a massa folhada por cima. Polvilhe com açúcar em pó e decore com mais morangos.

Sirva fresco. Bom apetite!