Comida fresca, comida de verão! Pratos com cor, sabor e, ao mesmo tempo, leves e que fiquem bem num petisco de fim de tarde ou numa entrada para um jantar entre amigos. É isso que se quer quando começa o verão 🙂
Sejam grelhados, saladas, petiscos ou sobremesas, a estação mais quente pede pratos mais fresquinhos e é esse tipo de receitas que vou partilhar convosco durante os próximos dias, agora que começou a estação que mais adoro: o verão! O tempo frio tem coisas bonitas e um conforto especial, a primavera é verde e florida, é graciosa… Mas o verão tem tudo o que mais me agrada e deixa feliz: calor, praia, bom tempo, dias enormes, jantares no terraço, esplanadas… ficava aqui o resto do dia a enumerar tudo o que me apaixona no verão. Mas vocês não querem conversa, querem é a receita e fazem bem 😉 Espero que a ideia vos agrade!
Ingredientes (quantidades para utilizar 1 courgette inteira):
1 courgette com casca
300 gr de salmão fumado
150 gr de Requeijão Alho e Ervas para Barrar da
Saloio
Sal e pimenta qb
Sumo de lima ou limão qb
Preparação:
Lave a courgette e deixe-a com a casca. Corte-a em
fatias bem finas com uma faca afiada ou o descascador. Leve a grelhar sem sal
para o legume não libertar água. Grelhe por muito pouco tempo para não queimar as
fatias muito finas e depois retire-as do grelhador. Tempere com um pouco de sal fino apenas
de um dos lados das fatias de courgette.
Em cima de uma tábua, corte o salmão grosseiramente
com uma faca. Tempere com umas gotas de lima ou limão. Não adicione sal porque
o salmão fumado já é salgado. Deite o salmão numa taça e misture muito bem com
o queijo creme. Se for queijo simples, pode adicionar uma erva aromática picada
(salsa ou cebolinho). Tempere com pimenta moída na altura e envolva tudo bem.
Coloque um pouco de queijo
creme em cada fatia de courgette (do lado do legume que não levou sal) e
enrole. Espete um palito ou garfinho decorativo em cada rolinho.
Decorei com folhinhas de manjerico. Também pode ser servido com molho de iogurte natural.
Bom apetite! Comam bem e de forma saudável!