Deliciosa Paparoca

As castanhas e o São Martinho

O Dia de São Martinho é celebrado anualmente a 11 de novembro e a tradição gastronómica associada à data manda comer castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do verão anterior. Este dia é uma das celebrações que marcam o outono. A lenda de São Martinho conta que, certo dia, um dia um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo a tiritar que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao mendigo. De repente o frio...

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Coisas de outono: compotas e bolachas

Compotas, doces, conservas… são miminhos de outono, que costumamos fazer nesta altura do ano, que muitas vezes até se podem transformar em bonitas e saborosas prendas de Natal. Cá em casa, por esta altura, tenho duas espécies de marmelada muito boas, feitas por duas amigas. Estão ambas excelentes! Tenho doce de abóbora feito pela minha mãe, delicioso!! E geleia de pêra e doce de courgette com romã, estas duas últimas guloseimas feitas por mim. A geleia de pêra, de que já falei aqui, foi uma ideia para aproveitar as cascas e caroços das pêras utilizadas para fazer as tartes....

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Bife com pudim de alho, espargos e crocante de queijo da ilha

Uma refeição de bife não tem que ser sempre igual. Bifes e bitoques podem ser reinventados de várias formas. Foi o que fiz com este bife da vazia, que fritei temperado com alho, louro e sementes de mostarda e ao qual juntei por companhia uns espargos e um crocante de queijo da ilha. Quanto ao ovo… não veio a cavalo, mas sim ao lado do bife. E não compareceu estrelado, mas sim em formato de pequeno pudim de alho. Delicioso e um pouco diferente. Experimentem que é bom! Fritem o bife conforme vosso gosto, mais ou menos passado, e...

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Frango assado no forno com castanhas

Querido sobrinho, esta receita é para ti! Para ti que queres cozinhados simples, receitas práticas de preparar para ti, para os amigos ou para quando os tios vão jantar a tua casa 😉 Para ti que dizes que não tens jeito para cozinhar (eu até acho que tens!), para ti que não queres ter muito trabalho, mas que queres comer alguma coisinha de jeito sem ter que encomendar pizza todos os dias… Experimenta fazer este franguinho com castanhas, agora que estamos no tempo delas. Também pode ser feito substituindo as castanhas por batatinhas, que até podem ir ao forno...

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Pataniscas de bacalhau da mãe

As pataniscas de bacalhau da minha mãe são sempre poucas! Se ela faz um prato cheio, acabam depressa. Se ela faz dois pratos cheios, as pataniscas também desaparecem rapidamente… Se ela enche uma travessa grande com as deliciosas pataniscas… também acabam depressa. Bom, talvez o problema não seja a quantidade do petisco, mas a grandeza da nossa gula insaciável pelas pataniscas! Tantas vezes a vi fazer aquelas nuvenzinhas fofas, que aprendi os segredos. São umas pataniscas fofas e leves, com um equilibrio perfeito entre a quantidade de bacalhau e os outros ingredientes. E porque o mal que os fritos...

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Sobre a autora

Deliciosa Paparoca

Sou a Susana. Adoro comunicar, cozinhar... e comer! Este blog é uma partilha de paparocas e outras coisas boas. Comida saborosa e saudável, inspirações, viagens, escrita e tudo aquilo de que gosto... sempre sentada à mesa e em boa companhia!

A MARCA

A Deliciosa Paparoca é uma marca registada propriedade da empresa Write Ideas. Salvo referência em contrário, todas as receitas, textos e fotografias são propriedade intelectual da autora e da empresa supra citada. Para qualquer tipo de utilização ou outros assuntos, por favor contacte: susanaveloso@writeideas.pt