castanhas

Lombinho de porco com castanhas, especiarias e vinho licoroso

Dia de São Martinho é dia de comer castanhas. Por mim até as comia todos os dias, pelo menos todos os dias do outono e do inverno… Gosto tanto de castanhas e batata doce, que estou sempre a ter novas ideias para as aplicar nas minhas paparocas. O ano passado fiz um bolo de castanha, que até foi o bolo de aniversário do meu pai 🙂 Este ano o bolo do pai foi de café e amêndoas e as castanhas saltaram para este prato salgado. Espero que gostem! Ingredientes para 4 pessoas: 2 lombinhos de porco 600 gr de...

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Entrecosto no forno com castanhas e espargos verdes

Como continuamos com o tempo frio… continuamos a reconfortar-nos com pratos de forno. A comida de forno é mesmo prática, pois pode ser preparada com antecedência e depois é só pôr no forno e quase que a refeição se faz sozinha 😉 Este entrecosto acompanhou com castanhas e espargos. No fim dei-lhe um toque de frescura com bagos de romã. Gosto muito de romã e os frutos vermelhos são anti oxidantes excelentes para o funcionamento do nosso organismo. Juntem algumas bagas e frutos vermelhos aos vossos cozinhados e surpreendam-se com o resultado! Ingredientes para 4 pessoas: 1,5 kg de...

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Bacalhau corado com castanhas e migas

Adoro bacalhau de muitas maneiras! Adoro castanhas de muitas maneiras! Ainda no “rescaldo” do dia de São Martinho, resolvi dar companhia proveniente do mar às castanhas… que são da terra. Colocando a questão de outra forma: resolvi fazer um bacalhau com couves, já a antecipar o Natal, mas com um toque diferente. Às vezes confeciono este género de prato na Noite da Consoada. Bacalhau (ou bacalhau e polvo) no forno com batatas e castanhas. Migas de couve a acompanhar… et voilá! Um bacalhau tradicional, sem ser rotineiro! O melhor de tudo é que é fácil e rápido de fazer!...

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As castanhas e o São Martinho

O Dia de São Martinho é celebrado anualmente a 11 de novembro e a tradição gastronómica associada à data manda comer castanhas e beber o vinho novo, produzido com a colheita do verão anterior. Este dia é uma das celebrações que marcam o outono. A lenda de São Martinho conta que, certo dia, um dia um soldado romano chamado Martinho, estava a caminho da sua terra natal. O tempo estava muito frio e Martinho encontrou um mendigo a tiritar que lhe pediu esmola. Martinho rasgou a sua capa em duas e deu uma ao mendigo. De repente o frio...

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Frango assado no forno com castanhas

Querido sobrinho, esta receita é para ti! Para ti que queres cozinhados simples, receitas práticas de preparar para ti, para os amigos ou para quando os tios vão jantar a tua casa 😉 Para ti que dizes que não tens jeito para cozinhar (eu até acho que tens!), para ti que não queres ter muito trabalho, mas que queres comer alguma coisinha de jeito sem ter que encomendar pizza todos os dias… Experimenta fazer este franguinho com castanhas, agora que estamos no tempo delas. Também pode ser feito substituindo as castanhas por batatinhas, que até podem ir ao forno...

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Deliciosa Paparoca

Sou a Susana. Adoro comunicar, cozinhar... e comer! Este blog é uma partilha de paparocas e outras coisas boas. Comida saborosa e saudável, inspirações, viagens, escrita e tudo aquilo de que gosto... sempre sentada à mesa e em boa companhia!

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